为切实保障江东新区食品安全，及时发现和消除食品安全隐患，维护食品市场秩序，河源市市场监督管理局江东新区分局对江东新区范围内的部分食品进行了监督抽检，现将抽检结果公布如下：

　　一、总体情况

　　本期公示抽检食品生产经营环节各类食品共69批，已出具抽检结果69批次，经检验合格产品65批次，不合格产品4批次，监督抽检详细信息见附件。

　　关于不合格检验项目的说明

　　铅(以Pb计)：一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物，铅超标的原因主要来自于其生长环境（水源、土壤、空气）受到了铅污染。农作物可通过根系从土壤中吸收并富集铅，在生长的过程中还可以通过叶片上的气孔从空气中吸收气态或尘态的重金属铅。因此当土壤和环境空气、灌溉用水被重金属污染时，均可导致农作物铅超标。铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，小部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康，能影响人体神经系统的许多功能，特别是对婴幼儿的智力发育，儿童的学习记忆功能。

　　过氧化值：过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定花生油的过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是生产厂家使用了质量劣变的原料，造成过氧化值偏高；或者是产品运输及储存条件不达标，造成过氧化值偏高。

　　黄曲霉毒素B1：是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。黄曲霉毒素B₁是已知的化学物质中致癌性最强的一种，能溶于多种极性有机溶剂。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B₁在油脂及其制品花生油中的允许最大含量水平为20 μg/kg。黄曲霉毒素B₁对人具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害，急性中毒往往发展为急性肝炎、胆管增生，肝细胞坏死、肝充血出血。一般还会出现典型变化如黄疸、发烧、食欲减退、厌食和腹泻，严重者肝脾肿大，肝区疼痛，黏膜黄染，肝功能异常等中毒性症状，也可出现痉挛，昏迷危险状况。若少量多次摄入黄曲霉毒素后，会造成人生长受阻，食物利用率降低，肝损伤，肝衰，长期则会形成乙肝甚至肝癌、胃癌、肠癌等。

　　三、食品安全消费提示

　　河源市市场监督管理局江东新区分局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及相关批次的不合格食品，请及时拨打投诉举报电话12315或12345。

　　附件1：2023年食品监督抽检合格信息公示表（第四期）

　　附件2：2023年食品监督抽检不合格信息公示表（第四期）