为切实保障江东新区食品安全，及时发现和消除食品安全隐患，维护食品市场秩序，河源市市场监督管理局江东新区分局第一季度元旦春节期间对江东新区范围内的部分食品进行了监督抽检，现将抽检结果公布如下：

　　一、总体情况

　　本期公示抽检食品生产经营环节各类食品共80批，已出具抽检结果80批次，经检验合格产品77批次，不合格产品3批次，监督抽检详细信息见附件。

　　二、关于不合格检验项目的说明

　　菌落总数：是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和:最常见于防腐剂混合使用。在 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》表 A.1 中列出的具有同一功能的食品添加剂在同一食品中混合使用时，各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过 1。

　　造成食品中该指标不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　铝的残留量:铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物，铅超标的原因主要来自于其生长环境（水源、土壤、空气）受到了铅污染。铅对环境的污染，一是由冶炼、制造和使用铅制品的工矿企业，尤其是来自有

　　色金属冶炼过程中所排出的含铅废水、废气和废渣造成的。二是由汽车排出的含铅尾气造成的，汽油中用四乙基铅作为抗爆剂（每公斤汽油用1～3克），在汽油燃烧过程中，铅便随汽车排出的尾气进入大气。农作物可通过根系从土壤中吸收并富集铅，在生长的过程中还可以通过叶片上的气孔从空气中吸收气态或尘态的重金属铅。因此当土壤和环境空气、灌溉用水被重金属污染时，均可导致农作物铅超标。铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，小部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康，能影响人体神经系统的许多功能，特别是对婴幼儿的智力发育，儿童的学习记忆功能。

　　三、食品安全消费提示

　　河源市市场监督管理局江东新区分局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及相关批次的不合格食品，请及时拨打投诉举报电话12315或12345。

　　附件：1.2024年食品监督抽检合格信息公示表（第一期）.xls

　　附件：2.2024年食品监督抽检不合格信息公示表（第一期）.xls